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Aux Petit Bouchon Le Cochon

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カテゴリー ショッピングとサービス > グルメ > フレンチ
価格 お問い合わせ下さい。
住所 福岡県福岡市早良区城西2丁目10−44 ベルヴィ1F
連絡先電話番号 092-845-3051
営業時間/定休日 詳しくはホームページをご覧下さい。
サービスURL http://www.le-cochon.com/

商品・サービス詳細

Aux Petit Bouchon Le Cochon

Bouchon(ブション)とはフランス・ブルゴーニュ地方にある田舎料理の店のことで、肩肘張らずに気軽にフレンチを味わって頂きたいという思いからつけました。
Le Cochon(ル コション)よく訊ねられますがトレードマークの豚の意味です。
ブルゴーニュには豚をトレードマークにしている店が多いんですよ。

=コションはAOCを約束します=
(AOC:Appellation d'Origine Controlee; 原産地統制呼称、原産地呼称統制)
食の安全性が問われている現在、コションは全ての飲食材において原産地(生産者)を明確にお答えできることを約束します。
副材料の調味料からハーブ類、小麦粉や卵、主材料の野菜や魚・肉まで直接確かめて仕入れています。
作り置きは極力しません。
素材の味は微妙です。当然ご注文をいただいてからの調理如何になります。
お急ぎの方、せっかちな方には不向きですのでご遠慮ください。

メニュー・スペック

イベリコ豚のバスク風ポワレ、コンソメの軽いブレゼ
最高級べジョータのロースをポワレし、季節の野菜で軽くブレゼ。
ほんのり赤身が残るくらいが一番ジューシーで美味しく召し上がれます。

穴子の炙り焼き、焦がしバターがけ
背開きにした穴子を遠赤外線網焼き。
Beurre noisette:焦がしバターのソースをかけた料理です。  
焦げ目が付いた皮の香ばしさとふわふわプリプリとした味わいは絶品!
新鮮この上ないおすすめの一品です。

POMMARD '01 LES ARGILLIERES DOMAINE LEJEUNE  
ポマール '01 レザルジリエール ドメーヌ:レジューヌ \6500
ポマールです。'01です。こなれています。
保存状態も非常に良くおすすめです。
若干の入荷ですのでご予約ください。

La Passion Blanc '08
ラ パッション ブラン ルーション地方から太陽と情熱のワイン \3400
フルーツの香り爽やかな飲み口がやわらかくスッと飲めるワインです。
魚料理や野菜料理はもちろんですが、コション自慢のスモークや鶏肉・豚肉のクリームソースに合わせてもいけますよ。

お問い合わせ

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その他の商品・サービス

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会員情報

会社名
オープティプション・ルコション
所在地
福岡県福岡市早良区城西2丁目10−44 ベルヴィ1F
従業員数
3-5人
ホームページ
http://www.le-cochon.com/ 

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